- Préchauffer le four à 180°.

- Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre et le sel et porter à ébullition.

- Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Remuer pendant 2 minutes sur le feu afin de bien dessécher la pâte.

- Dans le robot avec le batteur plat (où à la main si vous avez le courage :) déposer la pâte et incorporer les œufs un à un en veillant à ce que le mélange soit bien homogène entre les deux.

- Verser la pâte encore tiède dans une poche à douille (lisse) et dresser des minis choux (2cm de diamètre max). Vous pouvez aussi dresser des minis éclairs si vous le souhaitez. Attention ! Laisser assez d'espace entre les choux pour leur permettre de bien se développer à la cuisson.

- Enfourner pour 20 à 25 min.

- Laisser refroidir sur une grille.